22605885Обновлено 4 сентября 2014Был(а) больше месяца назад


Работа в Новосибирске / Резюме / Топ-персонал / Управляющий рестораном
35 лет (родился 24 сентября 1983), не состоит в браке, детей нет
Новосибирск, готов к переезду
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Управляющий рестораном

полная занятость, готов к командировкам
По договорённости

Опыт работы 12 лет и 1 месяц

    • январь 2013 – работает сейчас
    • 6 лет и 7 месяцев

    Проект-менеджер

    RussTrade, Китай, г. Гуанчжоу, Город за рубежом

    Обязанности:

    1. Разработка плана открытия сети кафе-кондитерских 2. Формирование концепции, меню 3. Составление бизнес плана и расчет P&L
    • сентябрь 2012 – январь 2013
    • 5 месяцев

    Ассистент Генерального Менеджера

    ООО "Цветной бульвар 2", Buddha Bar Moscow, Москва

    Обязанности:

    1. Закуп малоценного оборудования и инвентаря (стоимостью до 4 000$), поиск поставщиков и заключение договоров на поставку в соответствие условиям франшизы. 2. Составление штатного расписания, разработка должностных обязанностей и инструкций. 3. Поиск шеф-поваров на азиатскую, европейскую станции кухни.
    • июнь 2012 – сентябрь 2012
    • 4 месяца

    Кризис-менеджер

    ООО "Элит-Строй", ресторан "Шатуш", Москва

    Обязанности:

    1. Анализ экономической эффективности предприятия. 2. Выбор и построение эффективной концепции. 3. Оценка, подбор и обучение персонала. 4. Внедрение системы стандартов. 5. Работа с поставщиками. 6. Построение системы закупок и складирования. 7. Разработка маркетинговой программы. Результаты: - оптимизация затрат (Fc, labor, PR) - увеличение оборачиваемости склада - посадка = 1,1
    • январь 2012 – июнь 2012
    • 6 месяцев

    Управляющий рестораном

    ООО "РНК", ресторан "Бирхефе", Москва

    Обязанности:

    1. Управление комплексом (столовая, пивной ресторан, банкетный зал, караоке (300 п.м.) 2. Построение концепции и формирование предложений для гостей. 3. Распределение финансовых ресурсов, бюджетирование. 4. Постановка целей сотрудникам предприятия и контроль их исполнения. 5. Составление эффективного меню, разработка барной и винной карт. 6. Взаимодействие с поставщиками 7. Обеспечение доходности предприятия. Результаты: - сокращение кредиторской задолженности на 90% - ежемесячный прирост маржинальной прибыли на 50% - внедрение системы стандартов
    • сентябрь 2011 – январь 2012
    • 5 месяцев

    Менеджер ресторана Goodman

    АРПИКОМ, Управляющая компания сети ресторанов, Москва

    Обязанности:

    1. Обеспечение выполнения основных показателей 2. Контроль качества обеспечиваемого рестораном сервиса 3. Разработка маркетинговых предложений
    • март 2011 – сентябрь 2011
    • 7 месяцев

    Управляющий рестораном ТВК Lounge

    ООО "АВК 2006", Новосибирск

    Обязанности:

    1. Обеспечение бесперебойной работы ресторана 2. Организация и контроль работы всех подразделений ресторана 3. Обеспечение достижения операционных целей по подразделениям ресторана. 4. Управление персоналом: разработка мотивационных программ. 5. Обучение персонала. 6. Контроль исполнения стандартов качества продукции и уровня сервиса. 7. Планирование и построение бюджета ресторана, оптимизация затрат 8. Контроль, анализ, разработка мероприятий по улучшению всех показателей эффективности ресторана (торговая выручка, гостевой поток, средний чек, показатель производительности труда персонала, списание продукции) 9. Составление графиков работы персонала на ежемесячной основе; ведение табелей учета рабочего времени 10. Взаимодействие с поставщиками (бар, кухня) 11. Взаимодействие с контролирующими организациями (СЭС, Пожарная инспекция, местная администрация и т.п.) Результаты: - посадка К=2.5 - FC=32% - сокращение операционных затрат - обновление меню, ввод новых блюд
    • июль 2009 – февраль 2011
    • 1 год и 8 месяцев

    Управляющий гриль-баром Республика

    ООО "Браво", Новосибирск

    Обязанности:

    1. Обеспечение эффективной работы предприятия. 2. Постановка целей сотрудникам предприятия и контроль их исполнения. 3. Распределение финансовых ресурсов, бюджетирование. 4. Построение ассортиментной политики. 5. Организация и проведение маркетинговых мероприятий. 6. Набор, обучение и подготовка персонала Результаты: - обеспечение ключевых показателей на уровне августа 2008 г. (докризисный период). - сокращение кредиторской задолженности перед поставщиками. - построение эффективной мотивационой программы для персонала. - введение новых стандартов обслуживания и формирования предложения для гостей бара.
    • июль 2007 – июль 2009
    • 2 года и 1 месяц

    Супервайзер в канале ON-Trade

    ООО "САБМиллерРус", Новосибирск

    Обязанности:

    1. Обеспечение выполнения плана продаж 300 торговых точек региона. 2. Поиск новых торговых точек, ежемесячное выполнение плана по привлечению новых клиентов. 3. Ответственность за выполнение дистрибьютором плана первичных продаж. 4. Проведение переговоров с представителями лучших заведений/торговых точек, 5. Заключение договоров по продвижению продаж между Компанией и заведением. 6. Контроль выполнения клиентами контрактных обязательств. 7. Взаимодействие с дистрибьютором и их торговым персоналом с целью улучшения обслуживания ТТ и увеличения количества активных клиентов. 8. Формирование планов, KPI торговым представителям, расчет зарплаты, бонусов. 9. Контроль обеспечиваемого дистрибьютором сервиса: Хранение, доставка, деятельность технической службы. 10. Обеспечение и контроль проведения трейд-маркетинговых активностей. Результаты: - ежеквартальный прирост продаж на 4% - ежеквартальный прирост торговых точек на 9% - расширение кол-ва SKU в соответствие маркетинговых программ.

Знания и навыки

Дополнительные сведения:

Личные качества: самостоятельность, умение принимать решения и нести за них ответственность, нацеленность на результат, инициативность, дисциплинированность. Стремление к профессиональному и личному росту. Увлекаюсь различными видами спорта (бокс, борьба, плаванье).

Водительские права

  • B — легковые авто