30561256Обновлено 25 июняБыл(а) в этом месяце


Работа в Новосибирске / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Шеф повар
44 года (родился 16 апреля 1975)
Ивантеевка, готов к переезду: Новосибирск, Санкт-Петербург 
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Шеф-повар, Главный технолог

не готов к командировкам
По договорённости

Опыт работы 6 лет и 7 месяцев

    • декабрь 2010 – апрель 2015
    • 4 года и 5 месяцев

    Главный технолог

    компания Эколог Евразия,Г.усински,крайнего Севера,Р.Комми,России, Усинск

    Обязанности:

    Разработка меню, составление технологических карт, калькуляция, контроль за качеством приготовления и подачи блюд, За соблюдением норм хранения продуктов, заказ продуктов и поиск поставщиков. Инвентаризации, Составление праздничного меню. обучение персонала, проведение тренингов
    • сентябрь 2008 – октябрь 2010
    • 2 года и 2 месяца

    Шеф-повар

    ооо апк исс эколог евразия,ecolog catering and hotel

    Обязанности:

    Разработка меню, контроль качества производтва, проведение дегустации, закупок, заказ продуктов на скалад ипоставщиками, ввод новых блюд, сезонные преоложения, контроль качества продуктов, соблюдения срок годности, t.e, fifo, haccp, подготовка и проведение банкетов и фуршетов, обучение персонал, хорошо знание европейскои, стейк хос.

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Большая любовь к своему делу, Открытие заведения с (0), разработка собственного меню, Неоднократно участвовал в кулинарных семинарах и мастер-классах

Портфолио

Ознакомиться с портфолио вы можете после авторизации.